Il progetto VITIVOLUTION, finanziato dal Programma Regionale Veneto FESR 2021–2027, mira a sviluppare soluzioni innovative per l’evoluzione sostenibile del sistema vitivinicolo veneto. L’obiettivo è introdurre vitigni resistenti alle principali malattie della vite e nuove tecnologie digitali, sensori e robot per ridurre l’uso di fitofarmaci, fertilizzanti, acqua, macchine agricole e combustibili, migliorando al contempo la biodiversità e la qualità ambientale e del prodotto.
Il progetto coinvolge numerose aziende vitivinicole, centri di ricerca e le Università di Padova e Verona ed è strutturato in quattro linee di ricerca principali:
Gestione e valorizzazione dei vitigni resistenti (nuove varietà, sperimentazioni in campo, analisi qualitative e di mercato).
Vinificazione e analisi enologica avanzata (metabolomica, qualità dei vini, stabilità, applicazioni di economia circolare).
Sostenibilità e robotica in vigneto (rover autonomi, diserbo meccanico, sensoristica e mappatura).
Viticoltura ed enologia 4.0 (satelliti, gemello digitale, monitoraggio delle vinificazioni e ottimizzazione dei costi).
La spesa complessiva ammessa è di: 2.528.069,33 €
Partner: AB ANALITICA SRL, AGREA S.R.L., AZIENDA AGRICOLA CORTE GIOMI DI DALLA VALLE GIOVANNA D.I., AZIENDA AGRICOLA VILLA MEDICI DI CAPRARA LUIGI, CA' DEL VII SOCIETA' AGRICOLA, CANTINA DELIBORI WALTER S.R.L., CET ELECTRONICS S.N.C. DI VICINO NICOLA & C., CONSORZIO PER LA TUTELA DEL VINO BARDOLINO D.O.C., CREA VE CONSIGLIO PER LA RICERCA IN AGRICOLTURA E L'ANALISI DELL'ECONOMIA AGRARIA, EZ LAB S.R.L., LE CARLINE S.S.A, NEVIO SCALA SOCIETA AGRICOLA S.S., NOIMA SOCIETA' BENEFIT A R.L, SOCIETA' AGRICOLA LE RUINE S.S., VINICOLA NAPOLEONE S.R.L., VI.V.O. AZ. AGR. S.R.L., UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI PADOVA, UNIVERSITA' DEGLI STUDI DI VERONA

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Progetto: “VITIVOLUTION Lo sviluppo di soluzioni innovative per l’evoluzione del sistema vitivinicolo veneto”.
Il progetto ambisce ad introdurre nei partners beneficiari nuovi materiali resistenti alle principali malattie della vite come
mal dell’esca, black rot, fillossera e carpofagi, applicando una nuova gestione del vigneto, sin dal suo impianto. Utilizzando
strumenti digitali, sensori e robots, si forniranno strumenti utili per aumentare la “sostenibilità” nel senso di minore utilizzo
delle macchine agricole (riduzione del diesel e del compattamento del terreno), dei prodotti fitosanitari, dei fertilizzanti e
degli additivi (risparmiando nei consumi e sull’impatto ambientale), dell’acqua (risparmio economico e rispetto
ambientale), incrementando la biodiversità e la salubrità ambientale, microbiologica e del prodotto

Le aziende beneficiarie sono:
AB ANALITICA SRL
AGREA S.R.L.
AZIENDA AGRICOLA CORTE GIOMI DI DALLA VALLE GIOVANNA D.I.
AZIENDA AGRICOLA VILLA MEDICI DI CAPRARA LUIGI
CA' DEL VII SOCIETA' AGRICOLA
CANTINA DELIBORI WALTER S.R.L.
CET ELECTRONICS S.N.C. DI VICINO NICOLA & C.
CONSORZIO PER LA TUTELA DEL VINO BARDOLINO D.O.C.
CREA VE_CONSIGLIO PER LA RICERCA IN AGRICOLTURA E L'ANALISI DELL'ECONOMIA AGRARIA
EZ LAB S.R.L.
LE CARLINE S.S.A
NEVIO SCALA SOCIETA'AGRICOLA S.S.
NOIMA SOCIETA' BENEFIT A R.L
SOCIETA' AGRICOLA LE RUINE S.S.
VINICOLA NAPOLEONE S.R.L.
VI.V.O. AZ. AGR. S.R.L.
UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI PADOVA
UNIVERSITA' DEGLI STUDI DI VERONA

Il Progetto VITIVOLUTION si articola su quattro linee principali di ricerca (Work Packages - Wp), ognuna delle quali
affronta aspetti specifici dell'integrazione tra tecnologia e circolarità:

WP1 GESTIONE, OTTIMIZZAZIONE E VALORIZZAZIONE VITIGNI RESISTENTI
- Realizzazione di impianti sperimentali con 50-100 repliche di vitigni selezionati identificando nuove varietà su cui
condurre le mesovinificazioni per la registrazione al Registro Varietale Nazionale.
- Analisi fenologiche, fisiologiche e fitopatologiche sulle varietà messe a dimora.
- Analisi delle caratteristiche delle uve (zuccheri, acidità, pH), tempistiche e scalarità di maturazione nei vari ambienti.
- Monitoraggio del mercato dei vini da vitigni resistenti (V.R.).

WP2 VINIFICAZIONE, ANALISI ENOLOGICA FINE E METABOLOMICA VINI DA V.R.
- Vinificazioni di uve da selezioni di V.R. e da vitigni di riferimento di differenti Denominazioni di origine (DO), al fine di
disporre di vini ottenuti in condizioni controllate sui quali condurre analisi utili a stabilire l’attitudine enologica dei nuovi
VR.
- Valutazione delle caratteristiche analitiche di interesse enologico (analisi di base, resistenza a stress ossidativi e termici,
stabilita proteica), per valutarne la composizione chimica, il quadro aromatico, la risposta allo stress e la stabilita proteica.
- Metabolomica di uve e di vini sperimentali da VR e da vitigni di riferimento a DO.
- Applicazioni di economia circolare alla produzione da vini da VR, con up-cycling dei sottoprodotti della vinificazione per
la produzione di alimenti fortificati, ingredienti alimentari e mangimi.
- Miglioramento della gestione delle fasi post-fermentative attraverso la messa a punto di protocolli di refrigerazione sia su
vini tranquilli che spumanti che valorizzino il ruolo delle fecce come agenti antiossidanti naturali.

WP3 SOSTENIBILITA’ E ROBOTICA IN VIGNETO
- Progettazione, realizzazione e validazione di nuovi sistemi per il diserbo meccanico, lo sfalcio e la distribuzione variabile
della dose di prodotti liquidi a basso volume, basato su tecnologia ottica e fast processing d’immagine, da installare su un
rover portaattrezzi autonomo, già sviluppato dall’Università di Verona.
- Sviluppo di un sistema di guida autonoma per il rover con attrezzi per lo sfalcio e il diserbo.
- Sensoristica per la mappatura microclimatica del vigneto e l’acquisizione di dati georeferenziati.

WP4 SENSORISTICA PER VITICOLTURA ED ENOLOGIA 4.0
- Monitoraggio dei dati satellitari e sviluppo di procedure di "data fusion" con i sensori climatici e spettrali a terra, sia fissi
sia a bordo del rover. I risultati verranno impiegati per sviluppare mappe di stabilità temporale (su 5 anni) e spaziale (su
almeno 100 ha) su almeno 3 indici di vegetazione (verosimilmente NDVI, GNDVI ed NDRE).
- Integrazione dei dati e sviluppo del gemello digitale del vigneto.
- Monitoraggio avanzato delle vinificazioni, classificazione e previsione delle instabilità dei vini, ottimizzazione delle dosi
di impiego di additivi e coadiuvanti di processo.
- Stima dei costi aggiuntivi e dell'impatto sui costi di produzione.

Totale spesa ammessa: 2.528.069,33 €